生菜豆皮汤家常做法

菜系：家常菜谱健脾开胃食谱营养不良食谱
口味：咸鲜味
工艺：煮

生菜豆皮汤的制作方法与详细步骤说明

制作材料：

• 主料：生菜（团叶）100克、油皮（豆腐皮）100克
• 辅料：火腿10克
• 调料：猪油（炼制）15克、盐2克、味精1克、葱汁2克、姜汁2克、胡椒粉2克、白醋1克

详细制作步骤：

• 食材处理准备：

  • 将嫩生菜叶放入清水中彻底清洗干净，去除泥沙和杂质，然后捞出沥干水分，切成约3厘米左右的小段备用。
  • 油皮（即豆腐皮）用清水冲洗干净后，平铺在案板上，用刀均匀切成细丝状。
  • 火腿取出适量，切成小菱形片或薄片，以便入味并增加口感。

• 汤锅加热开始煮汤：

  • 取一口干净的汤锅，放置于炉灶上，调至中火预热。
  • 往锅中倒入适量鸡汤（量以能没过食材为宜），随后将切好的豆腐皮丝一同放入锅中。
  • 开大火煮沸，待汤水沸腾后，注意撇去浮沫，保持汤色清澈。

• 加入猪油提香：

  • 当汤水略微稳定后，加入炼制好的猪油15克，搅拌均匀，让汤底更加浓郁且带有香味。

• 下入生菜叶煮制：

  • 将切好的生菜段轻轻放入锅中，用勺子轻轻搅动几下，使生菜完全浸入汤中，便于快速受热成熟。
  • 盖上锅盖，继续用大火煮约2~3分钟，直到生菜变软但仍保持翠绿色泽。

• 调味提升风味：

  • 打开锅盖，依次加入盐2克、味精1克、葱汁2克、姜汁2克、胡椒粉2克以及白醋1克，边加调料边搅拌均匀，确保味道分布均匀。

• 加入火腿收尾：

  • 最后将切好的火腿片放入汤中，稍微煮半分钟左右即可关火，让火腿的香味融入汤中，同时保留其鲜嫩口感。

• 装碗享用：

  • 将煮好的生菜豆皮汤小心盛入汤碗中，趁热食用，味道最佳。

相关功效：
本汤具有健脾开胃、补充营养、增强食欲的功效，特别适合食欲不振或营养不良的人群食用，同时也是一道清淡爽口、适合家庭日常饮用的健康汤品。