生菜炒豆腐家常做法

菜系：家常菜谱
口味：咸鲜味
工艺：炒

生菜炒豆腐的制作材料：
主料：豆腐（南）500克
辅料：生菜（团叶）300克，胡萝卜100克
调料：大葱10克，花生油20克，盐3克，鸡精2克，酱油5克，料酒10克

详细步骤说明：

• 食材处理： 将豆腐用清水冲洗干净，沥干水分后切成大小适中的方块；生菜摘去老叶，清洗干净后用手撕成适中大小的片状备用；胡萝卜削皮洗净，切成薄片；大葱洗净切碎备用。
• 热锅凉油： 起锅置于火上，锅内烧热后倒入花生油，待油温稍热时放入切好的葱花，小火煸炒出香味。
• 煸炒胡萝卜： 接着将胡萝卜片下入锅中翻炒几下，加入酱油继续煸炒约1分钟，使胡萝卜初步熟化并吸收调味品的味道。
• 加入豆腐： 然后将切好的豆腐块轻轻倒入锅中，转中小火翻炒，避免豆腐破碎。炒至豆腐表面微黄且豆腥味基本消失，约需3分钟左右。
• 调味处理： 此时加入适量的盐、料酒，继续翻炒均匀，让豆腐充分吸收调味料的味道。
• 下入生菜： 随即把准备好的生菜放入锅中，快速与豆腐和胡萝卜翻炒均匀，保持大火快炒，防止生菜出水影响口感，炒至生菜变软、颜色鲜绿即可。
• 收尾调味： 最后撒入鸡精提鲜，再快速翻炒几下，使所有食材味道融合均匀。
• 装盘出锅： 待菜肴香气扑鼻、色泽诱人时即可关火，盛入盘中，趁热食用。

相关功效：
豆腐富含优质蛋白和多种矿物质，有助于增强体质、清热润燥；生菜含有丰富的膳食纤维和维生素，有助于促进肠道蠕动、帮助消化；胡萝卜则富含β-胡萝卜素，对保护视力、增强免疫力有一定作用。整道菜品清淡可口，营养均衡，适合家庭日常食用，尤其适合需要调理肠胃、清热解毒的人群。