肉酱拌面家常做法

菜系：私家菜
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口味：酱香味
工艺：拌

肉酱拌面的制作材料：
主料：猪肋条肉（五花肉）300克，面条(标准粉)300克
调料：色拉油15克，盐3克，大葱5克，白砂糖3克，酱油5克

详细做法步骤：

• 准备五花肉：将猪肋条肉清洗干净后切成小丁状，大小尽量均匀，以便炒制入味。
• 煸炒肉丁：起锅烧热，加入少量色拉油，再放入切好的五花肉丁，中小火慢慢煸炒至肉丁表面微黄。此时加入适量清水（以刚好没过肉丁为宜），并调入盐、酱油和白砂糖，搅拌均匀。转小火继续炖煮约10分钟，使肉丁充分吸收调味料的味道，形成浓郁的红烧肉酱汁，最后收汁至浓稠即可关火备用。
• 煮面条：另取一锅，加入足量清水，大火烧开后下入面条，根据个人口感掌握煮面时间，一般煮至八成熟时可捞出，用凉水冲洗一遍，增加面条弹性。若喜欢软烂口感，可适当延长煮制时间。
• 拌面装盘：将煮好的面条沥干水分后盛入碗中，把之前炒好的红烧肉酱均匀地浇在面条上，撒上切好的葱花（也可选用荷兰豆丝增添口感与颜色），轻轻拌匀即可食用。

这样制作出来的肉酱拌面酱香浓郁，面条筋道爽滑，是一道营养丰富、适合寒冷天气或体力消耗较大人群的美味佳肴。