七喜冰凉瓜家常做法

菜系：家常菜谱
类别：清爽凉菜

功效：清热解暑、开胃消食，适合夏季食用，有助于缓解炎热带来的烦躁情绪。

菜名：七喜冰凉瓜

制作材料：

• 主料：苦瓜250克
• 辅料：枸杞子适量
• 调料：七喜汽水适量、冰糖适量

详细制作步骤：

• 处理苦瓜：将苦瓜用清水彻底洗净，去除两端后对半剖开。使用勺子或小刀将内部的瓜瓤和籽清除干净，以减少苦味。接着将苦瓜切成大小均匀的菱形块，方便入味且美观。

• 焯烫苦瓜：在锅中加入适量清水，大火烧开后放入切好的苦瓜块进行焯水。焯水时间控制在1分钟左右，待苦瓜颜色变翠绿、质地刚熟但仍保持脆嫩时立即捞出，过冷水冲洗一遍，这样可以进一步保持口感爽脆，并去除部分苦涩味。

• 沥干备用：将焯好并过冷水的苦瓜块捞出，摊开放置在通风处自然晾凉，或者用厨房纸巾轻轻吸干表面水分，确保后续浸泡时不稀释调味汁。

• 调制调味汁：在一个大碗中倒入适量七喜汽水作为主要液体调料，根据个人口味加入适量冰糖搅拌至完全溶解，形成酸甜适口的调味汁。注意七喜本身带有气泡和微甜味，所以冰糖用量不宜过多，以免过甜。

• 浸泡入味：将处理好的苦瓜块放入调好的七喜调味汁中，再加入适量提前清洗干净的枸杞子（约一小把即可），轻轻搅拌使所有食材与调味汁充分融合。

• 冷藏定型：将盛有苦瓜和调味汁的容器盖上保鲜膜，移入冰箱冷藏室静置至少2小时以上，让苦瓜充分吸收七喜的清凉与微微果香，同时口感更加冰爽可口。

• 装盘享用：冷藏完成后取出，将七喜冰凉瓜连同汤汁一同盛入盘中，既可作为夏日冷盘单独食用，也可搭配其他凉菜一同享用。

制作要诀：

• 苦瓜焯水时间不宜过长，否则会导致口感软烂，失去爽脆感。
• 可根据个人喜好添加少量柠檬片或薄荷叶增加风味层次。
• 冷藏时间越久，味道更入味，建议提前准备，冷藏保存不超过24小时为佳。