青蒜鲤鱼汤家常做法

菜系：美味粥汤
青蒜鲤鱼汤的制作材料：
主料：鲤鱼1条，青蒜2根
辅料：姜丝适量
调料：米酒适量，盐适量，味精适量

菜系相关功效：
此汤具有健脾养胃、利水消肿、增强体质的功效，特别适合春季进补食用。同时鲤鱼富含优质蛋白质和多种微量元素，搭配青蒜可促进食欲、助消化。

青蒜鲤鱼汤的做法步骤如下：

• 处理食材：将新鲜鲤鱼宰杀后去鳞、去鳃，并清理内脏，冲洗干净后切成大块备用；青蒜剥去外皮，洗净后斜刀切成片状，便于释放香味。

• 焯水去腥：在锅中加入适量清水，放入鲤鱼块和几片姜丝，大火烧开。水开后继续煮约2分钟，捞出鱼块并用清水冲洗干净，去除血沫及腥味。

• 炖煮鱼汤：重新向锅中加入适量清水（水量根据个人喜好调整，喜欢汤多可多加），放入焯过水的鲤鱼块和姜丝，大火烧开。

• 调味增香：待汤煮沸后，加入适量米酒提鲜去腥，再根据口味加入适量盐和味精进行调味。

• 加入青蒜：最后将切好的青蒜片撒入汤中，稍煮半分钟即可关火。注意不要煮太久，以免青蒜失去清香口感。

• 出锅享用：将煮好的青蒜鲤鱼汤盛入碗中，趁热食用，味道最佳。

小贴士：
如想汤色更白、味道更浓郁，可在炖煮过程中加入少许醋或用砂锅慢炖。另外可根据个人口味添加少许胡椒粉提升风味。