青椒丝拌香菜家常做法

菜系：私家菜 消化不良食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱
口味：香辣
工艺：拌

青椒丝拌香菜的制作材料：

• 主料：香菜500克，青椒200克
• 调料：大葱5克，辣椒油10克，味精2克，盐3克，酱油10克，醋5克

青椒丝拌香菜的特色：
口感香辣，清爽开胃，适合夏季食用，有助于健脾消食、促进食欲。

详细制作步骤：

• 准备食材： 将香菜择去老叶和杂质，放入清水中反复清洗干净，捞出后沥干水分；青椒用清水洗净后去籽，切成细丝；大葱去掉根部，洗净后切成细葱丝备用。
• 处理香菜： 取一个干净的盆，将切好的香菜段放入其中，加入少量盐（约1克），轻轻拌匀，腌制约5分钟，使其稍微软化，然后用清水冲洗掉多余的盐分，再次沥干水分，放入盘中备用。
• 混合配料： 将切好的青椒丝均匀地铺在处理好的香菜段上，再撒上切好的葱丝。
• 调制调料汁： 取一个小碗，依次加入辣椒油、味精、剩余的盐（约2克）、酱油、醋，搅拌均匀，制成调味汁。
• 拌制菜品： 将调好的调料汁均匀地淋在香菜和青椒丝上，用筷子或戴手套用手轻轻翻拌，使所有食材充分混合均匀。
• 装盘享用： 拌匀后即可装盘上桌，冷藏片刻风味更佳，吃起来更加爽脆可口。

小帖士：

• 香菜不宜过量食用，尤其在服用补药如白术、丹皮时应避免食用，以免影响药效。
• 青椒可根据个人喜好选择是否保留部分辣椒籽，以调节辣度。
• 此菜清爽解腻，适合作为开胃凉菜或搭配主食一同食用。