漆油茶家常做法

所属菜系：云南小吃
工艺：其他

漆油茶的介绍：
漆油是从漆树果实中榨取的一种天然油脂，色泽呈腊黄色或灰褐色。其性温味辛淡，富含漆树甙、黄酮类化合物、不饱和脂肪酸、多种维生素以及少量蛋白质，营养丰富且易于人体吸收。在云南怒江地区，傈僳族和怒族同胞因地理环境限制，无法获得藏族传统酥油，于是以本地特有的漆油替代，制作出具有民族风味的漆油茶。这种饮品香气浓郁、解渴提神，不仅是一款日常饮品，也是招待宾客的重要特色饮品，体现了当地独特的饮食文化。

漆油茶的功效：

• 补充能量，增强体力
• 温补身体，适合寒冷天气饮用
• 促进消化，帮助脂质代谢
• 提神醒脑，缓解疲劳

漆油茶的制作材料：
漆籽仁油50克
核桃仁30克
芝麻仁20克
精盐10克
绿茶5克

漆油茶的做法详细步骤：

• 准备配料：

  • 将芝麻仁放入炒锅中，用中小火慢慢翻炒，直到散发出香味，盛出备用。
  • 核桃仁先用开水烫一下，便于去除外皮，然后捞出沥干水分，同样用中小火炒香，晾凉后捣碎成颗粒状或泥状备用。

• 冲泡茶汤：

  • 取一土罐（或其他耐热容器），置于炉火上，加入适量清水，待水煮沸后，将事先准备好的绿茶放入水中，继续煮1～2分钟，使茶叶充分释放味道，形成浓香的茶汤。随后将茶汤过滤出来，放置稍凉备用。

• 混合搅拌：

  • 准备一个特制的长筒形茶桶（也可使用大口径玻璃瓶或不锈钢杯代替），依次放入漆油、炒香的芝麻仁、捣碎的核桃仁、精盐以及适量的茶汤。
  • 使用木杵或搅拌棒反复上下搅动，持续用力搅拌，使漆油与茶汤充分融合，直至液体呈现乳白色、质地均匀细腻的状态为止。

• 装杯享用：

  • 搅拌完成后，将调制好的漆油茶倒入茶杯中即可饮用。此时茶汤香气扑鼻，口感滑润，略带咸香和坚果的醇厚味道。

漆油茶的制作要领：

• 所有配料应提前处理好，尤其是核桃和芝麻需炒香以提升整体风味；
• 茶汤不宜过热，以免影响漆油与其他食材的融合效果；
• 搅拌过程是关键，必须用力且持续地进行，确保漆油与茶汤完全乳化，达到“水乳交融”的状态，这样成品才会更香更顺滑。