青红萝卜猪肉汤家常做法

菜系：美味粥汤
青红萝卜猪肉汤

制作材料：
主料：青萝卜一斤（约六百四十克），红萝卜四两（约一百六十克），蜜枣四个，猪腿精肉十两（约四百克），陈皮一小块，清水适量。

详细步骤说明：

• 原料处理：

  • 将青萝卜和红萝卜去皮后清洗干净，切成大小适中的角块，以便入味且容易炖煮。
  • 猪腿精肉整块洗净，去除表面杂质，保持原块不切，以保留汤的鲜美。
  • 陈皮提前用温水浸泡至软化，再仔细洗净表面杂质备用。

• 煲汤准备：

  • 取一直身瓦煲（或适合炖煮的砂锅），加入足量清水，并放入已洗净的陈皮，水量根据个人喜好调整，但需能完全覆盖所有食材并留有余量。
  • 将瓦煲置于炉火上，先用旺火将水烧开。

• 下料炖煮：

  • 水沸腾后，依次放入青萝卜块、红萝卜块、蜜枣以及处理好的猪腿精肉。
  • 待再次滚起后，转为文火慢煲，盖上盖子保持微沸状态。

• 文火慢炖：

  • 继续煲煮约三小时，期间注意不要频繁揭开盖子，以免影响汤品香气与口感。
  • 若水面下降过多，可适量补充热水，避免干煲。

• 成品享用：

  • 炖好后可根据个人口味适量加盐调味，即可饮用。此汤色泽清亮，味道甘甜，营养丰富。

相关功效：
本汤具有润肺止咳、缓解肺燥、改善喉干、眼睛干涩等食疗作用，特别适合秋冬干燥季节饮用，也适合长期面对电脑、用眼过度的人群日常调理食用。

小贴士：

• 萝卜选购建议选择粗壮结实、上圆下尖的，这样的萝卜水分充足、口感更佳。
• 若时间允许，使用瓦煲慢炖更能带出食材的天然香味，提升整体风味。