芪归炖鸡汤家常做法

菜系：美味粥汤
芪归炖鸡汤的制作材料：
主料：小母鸡1只（约1000g），黄芪50g，当归10g，精盐5g，胡椒0.5g。

详细步骤说明：

• 处理鸡肉：选用新鲜的小母鸡，宰杀后去除羽毛及内脏，清洗干净。剁去鸡爪和嘴壳以便于食用，再用清水彻底冲洗一遍备用。

• 准备药材：将黄芪去掉表面的粗皮，与当归一起放入清水中洗净，以去除杂质并提升药效。

• 焯水去腥：取一个砂罐，加入400g清水，放入整只鸡。开火加热至水沸腾，用勺子撇去浮沫，以确保汤品清澈不腥。

• 炖煮过程：在焯过水的鸡中加入已洗净的黄芪、当归和胡椒粉，转为小火慢慢炖煮，保持微沸状态约2小时左右，使鸡肉充分软烂，药效也更好地融入汤中。

• 调味出锅：待鸡肉炖至酥烂时，加入精盐进行调味，继续炖煮2分钟使其入味，最后关火即可食用。

菜系相关功效：
此汤具有补气养血、增强体质的作用，适合体虚乏力、气血不足者食用，尤其对女性调理身体、产后恢复有良好效果。