芹菜萝卜汤家常做法

菜系：私家菜
利尿食谱 理气调理食谱 清热解毒食谱 高血压食谱

口味：清香味
工艺：煮

【芹菜萝卜汤的制作材料】
主料：芹菜20克，白萝卜300克
调料：盐3克

【芹菜萝卜汤的特色】
清淡爽口，清香宜人，适合家庭日常食用，尤其适合注重健康饮食的人群。

【详细做法步骤】

• 准备食材：将所需食材提前准备好。芹菜选用新鲜嫩茎叶均可，白萝卜选择表皮光滑、质地坚实的为佳。

• 清洗处理：将芹菜放入清水中反复漂洗，去除泥土和杂质，洗净后捞出沥干水分；白萝卜去皮后，用清水冲洗干净。

• 切配食材：将洗净的芹菜切成约3厘米长的小段；白萝卜去皮后切成薄片或条状，根据个人口感喜好决定厚度，一般建议略薄以便更快煮软入味。

• 开始炖煮：取一口干净的汤锅，置于炉灶上，加入适量清水（大约800毫升左右，可根据人数调整），大火烧开。

• 下入食材：水开后先放入切好的白萝卜片，转中小火煮约20分钟，待萝卜稍软后再加入芹菜段，继续同煮。

• 慢火熬制：保持中小火状态，持续炖煮约40分钟，直至芹菜和萝卜的味道充分融入汤中，汤色清澈微绿，香气四溢。

• 调味出锅：最后加入准备好的精盐，搅拌均匀，再煮2分钟左右使盐分充分溶解即可关火。

• 装碗享用：将做好的芹菜萝卜汤盛入汤碗中，趁热饮用，味道更佳。

【小贴士】

• 此汤适合夏季或体内有热者食用，具有清热解毒、利尿消肿的功效。
• 白萝卜忌与人参、西洋参同食，以免影响药效或引起身体不适，烹饪时需要注意的是食材搭配。
• 如喜欢口感丰富，也可适量添加几片生姜提味，但不建议加过多调料，以免掩盖原汤的清香。