芹菜拌海带家常做法

菜系：私家菜 利尿食谱 高血压食谱 动脉硬化食谱 甲状腺疾病食谱
口味：酸咸味
工艺：拌

芹菜拌海带的制作材料：
主料：鲜海带200克、芹菜200克
辅料：虾米30克
调料：陈醋20克、香油15克、精盐5克、味精2克

芹菜拌海带的特色：
营养丰富，味道酸咸香，口感清爽，适合多种人群食用，尤其适合高血压及心血管疾病患者。

详细制作步骤：

• 准备食材： 将新鲜海带用清水浸泡洗净，去除表面杂质；虾米提前用适量清水泡发后洗净；芹菜择去老叶后洗净备用。
• 处理食材：
  • 海带切成细丝；
  • 芹菜切成约3厘米长的段；
  • 泡好的虾米沥干水分后剁成碎末。
• 焯水处理：
  • 取锅烧开水，先放入海带丝焯水约1分钟，捞出迅速过冷水，沥干水分；
  • 接着将芹菜段放入沸水中焯烫约30秒至颜色变鲜绿，立即捞出冲凉并沥干。
• 混合调味： 将焯好的海带丝、芹菜段一起放入大碗中，加入虾米碎，再依次加入陈醋、香油、精盐和味精。
• 充分拌匀： 用筷子或戴上一次性手套将所有食材与调料充分搅拌均匀，确保每根海带和芹菜都裹上调料。
• 装盘享用： 拌好的芹菜拌海带可以直接装入盘中，作为凉菜上桌，口感更佳清爽，建议冷藏片刻后再食用风味更佳。

温馨提示：

• 若喜欢口感更爽脆，可在焯水后加入少量冰块快速降温以保持蔬菜的脆嫩。
• 喜欢辣味的朋友可适量添加辣椒油或蒜末提味。