芹菜拌腐皮家常做法

菜系：私家菜 减肥菜谱 健脾开胃食谱 高血压食谱 高脂血症食谱
口味：清香味
工艺：拌

【芹菜拌腐皮】的制作材料：
主料：芹菜400克，油皮（豆腐皮）50克
调料：盐3克，味精3克，酱油6克，醋3克，香油30克

【特色】：做法简单快捷，口感清香鲜美，营养丰富，适合多种人群食用，尤其适合注重健康饮食的人群。

【详细步骤说明】：

• 处理芹菜：将新鲜芹菜摘去老叶和根部，用清水彻底洗净泥土和杂质。烧一锅开水加入少许盐，将芹菜放入沸水中焯烫约30秒至颜色变鲜绿、质地略软但仍保持脆嫩，捞出后立即放入凉开水中过凉，以保持色泽和口感。待冷却后沥干水分，切成细丝，放入盘中备用。

• 泡发豆腐皮：将干豆腐皮（油皮）放入温水中浸泡约10-15分钟，直至完全回软。泡好后取出用清水冲洗一遍去除杂质，挤干水分后切成细丝。

• 码放食材：将切好的豆腐皮丝整齐地码放在已摆好芹菜丝的盘子上，使两种食材均匀分布，提升视觉效果和口感层次。

• 调制酱汁：取一小碗，依次加入盐3克、味精3克、酱油6克、醋3克、香油30克，用筷子搅拌均匀，直至调料充分融合，形成浓郁而清香的调味汁。

• 拌菜入味：将调好的酱汁均匀地淋在芹菜和豆腐皮丝上，可根据个人口味稍作调整。如喜欢口感更清爽的，可提前将拌好的菜品放入冰箱冷藏10分钟左右再食用，风味更佳。

此菜不仅操作简便，而且低热量、高纤维，具有健脾开胃、降压降脂的功效，非常适合家庭日常或健康饮食需求者食用。