芹菜拌肚丝家常做法

菜系：家常菜谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱
口味：咸鲜味
工艺：拌

芹菜拌肚丝的制作材料：
主料：猪肚300克
辅料：芹菜50克
调料：料酒10克，盐3克，鸡精2克，香油5克，大葱5克，姜3克

详细的制作步骤：

• 处理猪肚： 将猪肚翻转过来，用清水冲洗干净内部杂质，剪去多余的白色脂肪部分。然后再次反复冲洗，确保无异味和污物残留。
• 煮制猪肚： 取一口锅，加入适量清水，放入处理好的猪肚，同时加入料酒、葱段和姜片。大火烧开后转为小火慢煮，直至猪肚熟透（大约需要40分钟至1小时，视猪肚大小而定）。煮好后捞出放凉备用。
• 准备芹菜： 芹菜去掉根部和老叶，洗净后切成约3厘米长的段。另起一锅水烧开，将芹菜段放入焯水，烫至八成熟时迅速捞出，过冷水后沥干备用。
• 切猪肚： 待猪肚完全冷却后，将其切成细丝状，尽量保持粗细均匀，以便口感更佳。
• 调味拌制： 在一个较大的容器中，放入切好的猪肚丝和焯好的芹菜段。加入精盐、鸡精和香油，充分拌匀，使调味料均匀附着在食材上。
• 装盘食用： 拌匀后盛入盘中即可食用，清爽可口，营养丰富。

相关功效：
本菜品具有健脾开胃、补虚养身的功效，适合体质虚弱、食欲不振者食用，尤其适宜家庭日常养生调理。