平菇煮蛋家常做法

菜系：甜品/点心、孕妇菜谱、学龄期儿童食谱、老人食谱、胃炎食谱
口味：咸味
工艺：煮

【平菇煮蛋的详细制作步骤】

食材准备：

• 主料：新鲜平菇30克、鹌鹑蛋100克
• 调料：冰糖20克

具体做法：

• 处理平菇
  将平菇择去根蒂部分，放入清水中仔细清洗干净，去除杂质和泥土。洗净后轻轻挤干水分备用。

• 准备鹌鹑蛋
  鹌鹑蛋外壳洗净，放入冷水锅中，用中小火煮约8分钟至熟透。捞出后立即放入凉水中浸泡片刻，待不烫手后剥去外壳备用。

• 炖煮前的准备工作
  取一个炖盅或耐热容器，将处理好的平菇放入底部铺匀，再放入剥好的鹌鹑蛋。随后加入冰糖颗粒，注意冰糖不要过多，以免掩盖食材本味。

• 隔水炖制
  将炖盅置于蒸锅中，锅内注入适量清水（水面高度约为炖盅的一半），盖上锅盖。使用中火隔水炖煮40分钟，使食材中的营养成分充分释放并融合。

• 出锅享用
  炖好后稍放凉即可取出食用。建议每日早晨空腹时服用一次，连续坚持12日为一个周期，有助于改善肠胃功能。

【菜系相关功效】
此道平菇煮蛋适合孕妇、学龄儿童、老年人及胃炎患者食用。其富含优质蛋白质、碳水化合物、钙质及多种维生素，具有良好的滋补作用。中医认为：平菇性微温、味甘，可健脾养胃、祛湿驱寒、补气和血、清肺解热、增强免疫力；鹌鹑蛋性平、味甘咸，有补肾益气、滋养身体之效。两者搭配既营养丰富又温和易消化，是一道适合多种人群的养生甜品。