排骨皮蛋粥家常做法

菜系：美味粥汤

排骨皮蛋粥的制作材料：
主料：粳米、猪排骨、皮蛋、花生仁
配料：葱花、盐、鸡精、料酒、白糖、姜末

详细步骤说明：
1、准备工作：将猪排骨清洗干净，放入容器中，加入适量的料酒、盐、姜末和少许白糖进行腌制，时间约为30分钟，使其充分入味；同时将皮蛋剥去外壳，冲洗干净后切成小丁备用；粳米淘洗干净，沥干水分；花生仁提前用水浸泡，以便后续熬煮时更易软烂。

2、焯水去腥：在蒸锅中倒入适量清水，点火加热至水沸腾后，将腌制好的排骨放入锅中，大火煮约10分钟，期间用勺子撇去浮沫，确保汤色清澈，排骨无腥味。

3、开始熬粥：将焯过水的排骨捞出，与淘洗好的粳米、泡好的花生仁一同放入锅中，加入足量清水（可根据个人喜好调整水量），先用大火烧开，然后转为小火慢熬。

4、加入配料：待粥熬至米粒开花、汤汁浓稠时，加入事先切好的皮蛋丁，继续小火慢煮几分钟，使皮蛋的香味融入粥中。

5、调味出锅：最后根据口味加入适量的盐和鸡精调味，撒上葱花增香，搅拌均匀后即可关火食用。

相关功效：
此粥具有滋阴润燥、健脾养胃、补充营养的功效，特别适合体质虚弱、食欲不振或消化功能较弱的人群食用，也是一款非常适合早餐的养生粥品。