苹果萝卜羊肉粥家常做法

菜系：精品主食 补虚养身食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱
口味：咸鲜味
工艺：煮

功效说明：
苹果萝卜羊肉粥具有温补阳气、健脾开胃、增强体质的功效，特别适合体虚、畏寒、腰膝酸软者食用。苹果富含维生素，有助于促进消化；胡萝卜含有丰富的β-胡萝卜素，可提高免疫力；羊肉性温，有补中益气、暖身驱寒的作用；粳米则能健脾和胃，提供能量。整道粥品营养均衡，适合作为早餐或体弱者的调理食品。

制作材料：
主料：粳米100克，苹果300克，胡萝卜100克，羊肉适量（可根据个人喜好添加）
辅料：高良姜10克，陈皮10克
调料：胡椒粉5克，葱白5克，盐3克

详细制作步骤：

• 准备粳米
  将粳米放入碗中，加入足量冷水浸泡约30分钟，使其充分吸水，随后捞出沥干备用。

• 处理羊肉
  将羊肉清洗干净，用刀切成细丝状。若羊肉较硬可用少许生抽、料酒和淀粉腌制10分钟，以去腥提嫩。

• 切配蔬菜与水果
  苹果去皮后去掉果核，胡萝卜削皮洗净，分别切成大小适中的块状，便于熬煮出香味。

• 熬煮药膳汤汁
  取一锅清水，将切好的苹果块、胡萝卜块、陈皮和高良姜一同放入锅中。大火烧开后转小火慢煮约30分钟，直至食材软烂。煮好后过滤掉渣滓，只保留清亮的汤汁备用。

• 开始熬粥
  将泡好的粳米放入锅中，加入之前煮好的药膳汤汁，并根据需要补充适量冷水（总水量约为米量的8倍）。先用大火加热至沸腾。

• 加入羊肉与调味料
  待米粒开始膨胀并微微开花时，加入切好的羊肉丝，同时撒入胡椒粉，放入葱白段，搅拌均匀。

• 小火慢炖至成粥
  保持小火继续煮约40分钟，期间不时搅拌以防粘底。待粥变得浓稠、米粒完全开花、羊肉熟透后，加入适量食盐调味。

• 出锅享用
  调好味后即可关火，盛出热腾腾的苹果萝卜羊肉粥，趁热食用效果更佳。

温馨提示：

• 粳米不宜与马肉同食，否则可能引发瘤疾；也不宜与苍耳同食，可能导致心痛症状。
• 苹果忌与水产品一同食用，以免引起便秘。
• 陈皮不宜与半夏、南星等药材搭配使用，也不建议与温热香燥类药物同服。