苹果炒蟹柳家常做法

菜系：粤菜
苹果炒蟹柳的制作材料：
主料：青苹果2个，蟹柳条适量，红椒1只，葱1条，蒜头1粒，油2汤匙。
辅料：盐1/2茶匙，胡椒粉少许。

详细制作步骤：

• 食材预处理：

  • 青苹果去皮、去核后切成小丁，立即放入淡盐水中浸泡，以防氧化变色，备用。
  • 蟹柳条提前解冻（如为冷冻），洗净后切成约3厘米长的小段。
  • 红椒去籽后斜刀切成菱形块，以增加口感与美观。
  • 葱洗净后切成段状；蒜头剥去外皮后剁成蒜蓉备用。

• 爆香蒜蓉：
  在炒锅中加热2汤匙油，待油温适中时加入蒜蓉，用中小火煸炒至香味溢出。

• 炒制蟹柳：
  将切好的蟹柳段下锅，转中大火快速翻炒至蟹柳变色熟透，盛出备用。

• 炒制蔬菜配料：
  利用锅中余油，将红椒块和葱段下锅翻炒几下，随后加入从盐水中捞出并沥干的苹果丁，快速拌炒均匀。

• 合并食材调味：
  将之前炒好的蟹柳重新倒入锅中，与苹果、红椒、葱段一起翻炒均匀。随即加入盐和少许胡椒粉，根据个人口味略作调整，快速翻炒至所有食材充分融合、调味均匀即可出锅。

功效说明：
此菜品色泽鲜艳，清甜爽口，富含蛋白质与维生素，具有开胃消食、增强体力、促进消化的功效，适合家庭日常食用，尤其适合食欲不振或饭后助消化之需。