菜系:粤菜
苹果炒蟹柳的制作材料:
主料:青苹果2个,蟹柳条适量,红椒1只,葱1条,蒜头1粒,油2汤匙。
辅料:盐1/2茶匙,胡椒粉少许。
详细制作步骤:
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食材预处理:
- 青苹果去皮、去核后切成小丁,立即放入淡盐水中浸泡,以防氧化变色,备用。
- 蟹柳条提前解冻(如为冷冻),洗净后切成约3厘米长的小段。
- 红椒去籽后斜刀切成菱形块,以增加口感与美观。
- 葱洗净后切成段状;蒜头剥去外皮后剁成蒜蓉备用。
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爆香蒜蓉:
在炒锅中加热2汤匙油,待油温适中时加入蒜蓉,用中小火煸炒至香味溢出。 -
炒制蟹柳:
将切好的蟹柳段下锅,转中大火快速翻炒至蟹柳变色熟透,盛出备用。 -
炒制蔬菜配料:
利用锅中余油,将红椒块和葱段下锅翻炒几下,随后加入从盐水中捞出并沥干的苹果丁,快速拌炒均匀。 -
合并食材调味:
将之前炒好的蟹柳重新倒入锅中,与苹果、红椒、葱段一起翻炒均匀。随即加入盐和少许胡椒粉,根据个人口味略作调整,快速翻炒至所有食材充分融合、调味均匀即可出锅。
功效说明:
此菜品色泽鲜艳,清甜爽口,富含蛋白质与维生素,具有开胃消食、增强体力、促进消化的功效,适合家庭日常食用,尤其适合食欲不振或饭后助消化之需。