皮蛋鸡腿汤家常做法

菜系：家常菜谱青少年食谱补虚养身食谱营养不良食谱
口味：咸鲜味
工艺：烧

皮蛋鸡腿汤的制作材料：
主料：鸡腿180克
辅料：松花蛋（鸭蛋）120克，芥菜100克
调料：盐2克，味精1克

皮蛋鸡腿汤的相关功效：
此汤具有滋阴润燥、清热解毒、补充营养、增强体质的功效，特别适合青少年生长发育期间食用，也有助于改善营养不良、体虚等症状。

详细制作步骤：

• 准备食材： 将鸡腿清洗干净，去除表面杂质；松花蛋（鸭蛋）准备好，剥去外壳；芥菜摘洗干净备用。

• 处理鸡腿： 用刀将鸡腿去皮、剔骨，再将鸡肉切成大小适中的小块，便于入味和煮熟。

• 处理松花蛋： 将剥好的松花蛋用清水冲洗干净，然后每个切成8块，方便在汤中释放香味。

• 处理芥菜： 将洗净的芥菜切成约5厘米长的段状，便于入汤煮制，同时也能更好地释放其清香味道。

• 开始炖煮： 取一锅，将切好的鸡腿肉放入锅中，加入大约80克清水。开大火煮沸后转中小火慢煮，直至鸡肉变软熟透。

• 加入配料： 待鸡腿肉快熟时，将切好的松花蛋块和芥菜段一起放入锅中，继续加盖煮7分钟左右，让所有食材的味道充分融合。

• 调味出锅： 最后加入适量的精盐和味精进行调味，搅拌均匀后即可关火盛出，一道汤色美观、入口清香的皮蛋鸡腿汤就完成了。

温馨提示：

• 鸡腿不宜与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；与李子、兔肉同食会导致腹泻；与芥末同食会上火。
• 松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。