皮蛋冬瓜汤家常做法

菜系：家常菜谱　水肿食谱　利尿食谱　健脾开胃食谱
口味：咸鲜味
工艺：烧

【皮蛋冬瓜汤】的制作材料：
主料：冬瓜200克
辅料：松花蛋（鸭蛋）100克
调料：盐3克，味精1克

【详细制作步骤】：

• 准备食材：将新鲜冬瓜一块（约200克）取出，用清水彻底洗净表皮，去除表面杂质。随后用刀切开冬瓜，挖去中间的籽和瓤，再切成条状或片状备用。同时准备好松花蛋（鸭蛋）100克，轻轻敲裂外壳后剥去壳，然后切成大小适中的块状。

• 煮汤底：取一口干净的锅，加入适量高汤（约500毫升），如果没有高汤，也可以使用清水代替。将锅置于火上，转中火加热至汤水沸腾。

• 加入冬瓜：待汤水烧开后，将切好的冬瓜条放入锅中，继续以中火煮约5分钟，使冬瓜开始变软并释放出清甜的味道。

• 加入皮蛋：接着将切好的松花蛋块也放入锅中，与冬瓜一同煮制。皮蛋含有丰富的风味物质，能为汤品增添独特的口感和香味。

• 调味：在汤再次煮沸后，加入3克盐进行基础调味，提升整体味道层次；随后加入1克味精，增强汤的鲜美度。注意搅拌均匀，让调料充分融入汤中。

• 完成出锅：最后再煮1～2分钟，确保所有食材熟透且味道融合即可关火，将皮蛋冬瓜汤盛入碗中享用。

【制作要诀】：

• 若追求更浓郁的口感，建议使用鸡骨或猪骨熬制的高汤。
• 冬瓜切条不宜过厚，以免久煮不烂影响口感。
• 松花蛋本身带有一定咸味，在加盐时可酌情调整用量。

【食物相克提示】： 松花蛋（鸭蛋）不宜与甲鱼、李子、红糖同食，以免引起不良反应。

【功效说明】： 此汤具有清热解暑、利尿消肿、健脾开胃的功效，适合夏季食用，尤其适用于体质偏湿或有轻度水肿的人群。