奶油蘑菇鸡丝汤家常做法

菜系：美味粥汤
菜系相关功效：奶油蘑菇鸡丝汤口感浓郁、细腻滑润，具有补充营养、增强体力、提高免疫力的功效，适合秋冬季节食用，有助于暖身养胃。

奶油蘑菇鸡丝汤的制作材料：
主料：熟鸡丝100克、熟蘑菇片100克、鸡汤1500克、鲜牛奶500克、白脱油50克、油面酱50克、盐10克。

详细制作步骤如下：

• 准备原料： 将熟鸡丝和熟蘑菇片提前准备好，确保蘑菇片已经煮熟且口感适中；鸡汤建议使用现熬的，味道更鲜美。

• 煮制汤底： 取一大锅，将1500克鸡汤倒入锅中，置于火上加热至沸腾。

• 加入牛奶： 汤沸后，缓缓倒入500克鲜牛奶，并搅拌均匀，使汤色变得乳白。

• 调入油面酱： 接着加入50克油面酱（即用面粉与油脂炒制而成的浓稠剂），边加边搅拌，防止结块，直至完全融合。

• 慢火炖煮： 转小火（文火）继续炖煮约半小时，期间不断搅拌以防粘锅，让汤体更加浓稠顺滑。

• 过滤汤汁： 炖好后，将汤汁通过纱布或细筛进行过滤，去除杂质，使汤更加细腻。

• 加入白脱油和调味： 将过滤后的汤倒回锅中，加入50克白脱油（黄油），搅拌至融化，再加入10克盐调味，如汤味不够鲜美，可适量添加少许味精提鲜。

• 盛装组合： 在上菜前，将准备好的熟鸡丝和熟蘑菇片分别放入汤碗中，每碗分量均匀。

• 冲入热汤： 将调制好的奶油汤趁热倒入碗中，使鸡丝和蘑菇片被热汤浸透，香气四溢。

• 点缀提升风味（可选）： 若喜欢奶香味更浓郁的口感，可在汤面上再撒入少量鲜奶或淡奶油，进一步提升整体风味。

温馨提示： 此汤适宜趁热饮用，奶香扑鼻、口感丰富，是一道兼具营养与美味的家常汤品。