奶油栗子粉家常做法

菜系：甜品/点心
口味：甜味
工艺：其他

【奶油栗子粉】的制作方法：

【所需材料】
主料：奶油100克、新鲜栗子300克
辅料：可可粉30克
调料：白砂糖50克、适量牛奶（用于调节）

【详细步骤】

• 处理栗子：将新鲜栗子放入清水中彻底清洗干净，去除表面杂质。随后放入蒸锅中，隔水蒸熟至栗子完全变软，取出后趁热剥去外壳和内层薄膜，确保口感细腻。

• 炒制栗子粉：将去皮后的栗子肉放入锅中，加入白砂糖和可可粉，再添加少量牛奶，帮助混合均匀并防止粘锅。使用小火慢慢加热，边加热边搅拌，使糖分充分融化并与栗子泥融合。持续翻拌直至水分基本收干，锅内变得较为干燥，此时离火放凉备用。

• 打发奶油：准备一个干净无水的盆，倒入100克奶油，并加入适量白糖（可根据个人口味调整）。使用电动搅拌器以中高速搅打，直到奶油体积明显膨胀，呈现出明显的纹路且质地轻盈蓬松，即可停止打发，放入冰箱冷藏备用。

• 加工栗子粉：将之前炒好的栗子泥用勺子或搅拌工具进一步捣碎搅拌，使其更加细腻。接着过粗箩筛入另一个干净盆中，这样可以保证成品口感顺滑，没有颗粒感。

• 冷冻定型：将处理好的栗子粉倒入小盘或模具中，用刮刀抹平表面，放入冰箱冷冻室冷冻约1小时，使其定型并产生冰凉口感。

• 装饰与食用：将冷冻好的栗子粉取出，用裱花袋在表面挤上事先打发好的奶油花作为装饰，也可以撒上少许可可粉或巧克力屑增加美观与风味，即可享用。

【菜品功效】
奶油栗子粉是一款口感绵密、香甜适口的经典甜品，栗子富含碳水化合物与膳食纤维，有助于健脾养胃、补充能量；奶油则提供丰富的乳香与润滑口感，适合下午茶或饭后甜点，能带来愉悦心情与满足感。