奶油烤菠萝什锦家常做法

菜系：美国菜谱

奶油烤菠萝什锦的制作材料：
主料：鲜菠萝
辅料：鲜蘑、虾仁、西餐火腿、鲜豌豆、鲜香菇、即食奶酪、胡萝卜、面粉、黄油、鲜奶
调料：盐、鸡精、胡椒粉、白糖、淀粉

奶油烤菠萝什锦的特色：
菠萝香，奶香浓郁，色泽艳丽，营养丰富。

详细制作步骤：

• 处理菠萝：将鲜菠萝平放在案板上，在其上半部二分之一处横向切开，小心取出果肉，注意保持菠萝外壳完整且果肉不要太薄。将取出的菠萝果肉切成小丁备用。

• 备料处理：将鲜蘑、西餐火腿、鲜香菇、胡萝卜分别洗净后切成小丁；虾仁清洗干净后加入少许盐、淀粉和少量清水进行上浆处理，以保证口感嫩滑。

• 焯水处理：在锅中烧开适量清水，依次将虾仁、鲜豌豆、鲜蘑丁、西餐火腿丁、鲜香菇丁、胡萝卜丁放入水中焯烫约1分钟，捞出后迅速过冷水，沥干备用。

• 制作奶油酱汁：取一炒锅置于火上，加入黄油加热至融化，随后加入适量面粉，用中小火慢慢翻炒至呈金黄色（即为面糊基础）。然后缓慢倒入鲜奶，边倒边不停搅拌，防止结块。继续加热至酱汁变稠后，加入盐、鸡精、胡椒粉和少许白糖调味。

• 混合食材：将之前焯好的虾仁、豌豆、鲜蘑丁、火腿丁、香菇丁、胡萝卜丁以及菠萝果肉一同加入到奶油酱汁中，充分搅拌均匀，使所有食材都被酱汁包裹。

• 填充菠萝壳：将调好味的什锦奶油馅料小心地填入预留的菠萝壳中，尽量填实但不要溢出。

• 覆盖奶酪：在填充好的什锦表面均匀铺上一层即食奶酪，使其完全覆盖住食材。

• 烘烤定型：将装有菠萝的烤盘放入已预热至200℃的烤箱中，中层位置烘烤约5分钟，或直到奶酪融化并略微呈现金黄色即可取出。

奶油烤菠萝什锦相关功效：
此菜品富含维生素C与蛋白质，有助于增强免疫力、促进骨骼健康，并能提供丰富的膳食纤维，适合家庭聚餐或节日宴席中的创意甜咸口味选择。