奶香玉米酪家常做法

菜系：甜品/点心
健脾开胃食谱 益智补脑食谱 骨质疏松食谱

口味：奶香清甜
工艺：煮+烤

【奶香玉米酪的制作材料】
主料：鲜玉米粒350克
辅料：牛奶50克、鸡蛋黄2个、小麦面粉100克
调料：白砂糖10克、黄油25克、植物油适量

【详细制作步骤】

• 准备玉米粒：将新鲜玉米棒上的玉米粒用刀轻轻刮下，确保颗粒完整，洗净后沥干备用。

• 处理蛋黄：取两个鸡蛋，小心分离出蛋黄，蛋清可另作他用。将蛋黄放入碗中备用。

• 调配面糊：在蛋黄中加入小麦面粉100克，再依次加入白砂糖10克、牛奶50克，搅拌均匀至无颗粒状，形成浓稠顺滑的面糊。如果面糊过稠，可适当添加少量牛奶调整。

• 混合玉米粒：将准备好的玉米粒倒入调好的面糊中，搅拌均匀，使每颗玉米粒都裹上面糊。

• 准备烤盘：取一个平底烤盘，在其表面铺上一层锡纸，便于脱模和清洁。然后在锡纸上刷上一层植物油，防止粘连。

• 点缀黄油：将黄油切成小粒，均匀撒在烤盘上的玉米面糊表面，增加奶香风味。

• 预热烤箱：将烤箱设定为上下火模式，温度调至180℃，提前预热约5分钟，以保证烤制时温度稳定。

• 第一次烘烤：将准备好的玉米酪面糊倒入烤盘，放入预热好的烤箱中层，以180℃上下火烘烤20分钟，直至表面基本定型。

• 上色增香：将烤箱温度调整为上火220℃，继续烘烤5分钟，使玉米酪表层呈现金黄色泽并散发浓郁奶香。注意观察避免上色过深。

• 冷却脱模：出炉后稍放凉，沿边缘轻轻剥离锡纸，切块即可食用。口感外酥内软，奶香与玉米清香交织，营养丰富。

【食用小贴士】

• 玉米忌与田螺同食，否则可能引起中毒；尽量避免与牡蛎一同食用，以免影响锌的吸收。
• 鸡蛋不宜与鹅肉、兔肉、柿子、甲鱼、鲤鱼、豆浆或茶同时食用，以免引发脾胃不适或腹泻等反应。

此款奶香玉米酪不仅美味可口，还具有健脾开胃、益智补脑及预防骨质疏松的功效，适合全家人享用。