啤酒蒸鸡翅家常做法

菜系：家常菜谱 / 消化不良食谱 / 美容菜谱 / 健脾开胃食谱
功效：健脾开胃、促进消化、美容养颜、增强体力

口味：咸鲜味
工艺：蒸

啤酒蒸鸡翅的详细制作步骤：

【所需材料】
主料：鸡翅 300克
辅料：火腿 25克，冬笋 50克，豌豆苗 15克
调料：大葱 25克，姜 15克，盐 4克，味精 1克，啤酒 50克，鸡油 10克，高汤 500克

【具体做法】

• 处理鸡翅：将鸡翅用清水洗净，去除表面杂质。用刀剁去鸡翅两端的尖部（这部分骨头多、肉少），再仔细剔除毛根和残留细毛。将处理好的鸡翅放入沸水锅中，转小火煮约10分钟，使其初步熟透但仍保持嫩滑口感。

• 取出冷却去骨：将煮好的鸡翅捞出，迅速用冷水冲洗一遍，然后放在案板上自然放凉。待不烫手后逐个剔除每只鸡翅中的两根主骨（保留外层鸡肉，形成一个空心结构，便于后续填料）。

• 准备配料：大葱切成段状，生姜切片备用；熟火腿与冬笋分别清洗干净，均切成筷子粗细的长条。

• 填充鸡翅：将火腿条和冬笋条分别插入鸡翅去骨后的两个空洞中，使两端略微露出，增加美观与口感层次。

• 调味入碗：将处理好的鸡翅整齐码放在一个耐高温的大碗中，加入葱段、姜片、精盐、啤酒以及高汤，确保液体充分覆盖鸡翅。

• 蒸制过程：将盛有鸡翅的碗放入蒸笼中，置于已烧开的水锅上，用旺火、足气蒸约20分钟，直至鸡翅酥烂入味，香气四溢。

• 收尾装盘：蒸好后取出鸡翅碗，小心拣去葱段和姜片不用。接着撒入味精提鲜，淋上提前融化好的鸡油，最后撒上洗净的豌豆苗点缀即可完成。

【菜品特点】：色泽诱人、香气浓郁、鸡肉软嫩、入口即化，搭配啤酒的独特风味，不仅提升食欲，还有助于健脾养胃、美容润肤，是家庭餐桌上的佳品。