山楂煮鸡翅家常做法

菜系：家常菜谱 老人食谱 美容菜谱 明目食谱 骨质疏松食谱
口味：咸鲜味
工艺：煮

山楂煮鸡翅的制作材料：
主料：鸡翅500克
辅料：山楂30克
调料：姜5克、料酒10克、大葱10克、盐3克、味精2克

详细步骤说明：

• 处理鸡翅： 将鸡翅放入清水中浸泡约10分钟，去除血水，然后用清水冲洗干净。锅中烧开水将鸡翅放入沸水锅中氽烫1～2分钟，待鸡翅表面变色后捞出，用冷水冲洗一遍以去除浮沫，备用。
• 准备配料： 山楂用清水洗净，去掉果核后切成薄片；生姜去皮后拍松，便于释放香味；大葱洗净后切成段状。
• 炖煮食材： 取一个干净的沙锅，将处理好的鸡翅放入锅中，加入切好的山楂片、姜块和葱段。随后加入料酒，并倒入800克高汤（或清水），确保汤汁能没过鸡翅。
• 大火烧沸： 将沙锅置于炉灶上，开大火加热，待汤汁煮沸后转为小火慢炖。
• 小火慢炖： 保持小火状态继续炖煮约35分钟，直至鸡翅熟透入味，汤汁浓郁。
• 调味收尾： 炖好后加入适量的精盐和味精进行调味，搅拌均匀后即可关火，盛出享用。

相关功效与注意事项：
此菜肴结合了山楂的健胃消食、活血化瘀的功效与鸡翅丰富的胶原蛋白，适合家庭日常食用，尤其对老年人、视力疲劳者及骨质疏松人群具有一定的滋补作用。同时山楂有助于美容养颜，是一款兼具美味与营养的佳品。

小贴士：
山楂不宜与海鲜、人参、柠檬等食材同食，以免引起不良反应或影响消化吸收。