天门冬粥家常做法

菜系：精品主食
口味：原本味
工艺：煮

【天门冬粥的制作材料】
主料：粳米100克
辅料：天门冬30克
调料：冰糖20克

【天门冬粥的做法步骤】

• 准备原料：将粳米提前准备好，用清水冲洗干净，去除杂质和浮尘。然后放入冷水浸泡约半小时，让米粒吸水膨胀，之后捞出沥干水分备用。
• 处理天门冬：将天门冬清洗干净，去掉表面的灰尘，再用适量冷水浸泡至软化，便于后续熬煮出有效成分。
• 加工冰糖：将冰糖敲碎成小块或研磨成细末，以便在熬粥过程中更容易融化并均匀融入粥中。
• 煎煮天门冬：取一口锅，加入适量清水（约为平时煮粥所需的水量），放入处理好的天门冬，置于火上大火烧开后继续煮约15分钟，使其药效充分释放。
• 过滤药渣：将煮好的天门冬汤汁用滤网或纱布过滤一遍，去除残渣，只保留澄清的药液备用。
• 煮粥开始：将过滤后的天门冬药液重新倒回锅中，加入已浸泡好的粳米，先用大火加热至沸腾。
• 文火慢熬：待米粒开始开花后，转为小火慢慢熬煮，期间可适当搅拌以防粘底，持续熬至米粒完全熟烂、粥体浓稠为止。
• 加入冰糖调味：最后将准备好的冰糖碎撒入粥中，轻轻搅拌直至完全溶解，并保持小火再煮片刻使甜味更融合即可关火。

【天门冬粥的功效与作用】
本品具有养阴润肺、清心除烦、益气生津之功效，适合秋冬季节干燥时食用，尤其适用于体质偏虚、易口干舌燥、心烦失眠者。同时天门冬富含多种营养成分，有助于增强免疫力，对咽喉不适、肺热咳嗽等症状也有一定的缓解作用。

【小贴士——食物相克提示】

• 粳米不宜与马肉同食，可能引发瘤疾；也不宜与苍耳一同食用，以免引起突发性心痛。
• 炒米虽香气扑鼻，但性质燥热，容易助火伤阴，所以非脾胃虚寒或腹泻患者应慎用。