山楂烧豆腐家常做法

菜系：家常菜谱 减肥菜谱 健脾开胃食谱
口味：酸咸味
工艺：烧

山楂烧豆腐的制作材料：
主料：豆腐（北）400克
辅料：山楂20克
调料：植物油25克，大葱8克，姜5克，盐3克，味精2克

详细步骤说明：

• 准备食材：将所需食材提前准备好。选用北豆腐口感更紧实，适合翻炒不易碎；山楂选择新鲜无腐烂的，清洗干净备用。

• 处理豆腐：将豆腐用清水冲洗干净后，放入锅中，加入适量清水，大火煮沸焯水约1分钟。这样可以去除豆腥味，并使豆腐更加紧实，防止后续翻炒时破碎。焯好后捞出沥干水分，再切成大小适中的小块备用。

• 处理山楂：将洗净的山楂去核，然后切成小丁。注意去核要彻底，以免影响口感和味道。

• 切配辅料：将大葱切成细葱花，生姜切成细丝，方便爆香时释放香味。

• 热锅凉油爆香葱姜：取炒锅一只，置于火上，倒入植物油，油量不宜过多，以减少热量摄入。待油温升至六成热（约180℃），放入葱花和姜丝，快速煸炒出香味。

• 翻炒豆腐：将切好的豆腐块下入锅中，转中火进行翻炒，让豆腐均匀受热，与葱姜充分融合香味。翻炒过程中动作要轻柔，避免豆腐碎裂。

• 加入山楂调味：待豆腐略微炒香后，加入切好的山楂丁，继续翻炒均匀。随后加入盐和味精，根据个人口味调整，但建议保持清淡，有助于健康饮食。

• 收尾装盘：所有食材翻炒均匀后，即可关火盛出装盘，一道清爽可口的山楂烧豆腐就完成了。

菜系相关功效：
此菜属于家常菜、减肥菜谱及健脾开胃食谱，具有消食化积、减肥降脂的作用，特别适合在油腻饮食后食用，有助于促进消化、调节血脂。

温馨提示：

• 制作过程中应尽量控制植物油的用量，以达到低热量、健康饮食的目的。
• 山楂不宜与海鲜、人参、柠檬等食物同食，以免引起不良反应或影响营养吸收。