小黄瓜拌豆腐家常做法

菜系：家常菜谱 肺调养食谱 利尿食谱 滋阴食谱 清热解毒食谱
口味：咸酸味
工艺：拌

小黄瓜拌豆腐的制作材料：
主料：北豆腐 400克、松花蛋（鸭蛋）100克、黄瓜 100克
调料：大葱 10克、盐 2克、味精 2克、醋 15克、酱油 30克、香油 40克

详细步骤说明：

• 处理松花蛋： 将松花蛋轻轻敲击表面，剥去外壳。用清水将残留的壳渣和污渍洗净后沥干水分。将清洗干净的松花蛋平放在案板上，用刀将其切成半圆形的小块，放置一旁备用。
• 准备小黄瓜： 取新鲜黄瓜一根，先用清水冲洗干净表皮，去除两端。将黄瓜纵向剖开，再用刀斜切成细长的薄条状，注意切得均匀一些以便入味。
• 处理大葱： 将大葱取葱白部分，去掉外层老皮，清洗干净后切成与黄瓜长度相近的细丝，备用。
• 准备豆腐： 北豆腐提前从冰箱取出回温，用刀切成大小适中的方块，建议每块约为2厘米见方，便于食用时夹取。
• 拼盘： 准备一个干净的大盘子，先将切好的黄瓜条铺在盘底，作为底层食材，既能增加口感也能提升美观度。接着将切好的豆腐块整齐地摆放在黄瓜之上，随后将切好的松花蛋片依次摆放于豆腐周围或中间，形成层次分明的视觉效果。最后撒上事先切好的葱丝，点缀其上。
• 调配调味汁： 在一个小碗中，依次加入盐、味精、醋、酱油和香油，搅拌均匀，使各种调料充分融合。根据个人口味可适当调整比例，但建议保持原有的咸酸风味。
• 淋酱完成： 将调配好的调味汁均匀地淋在已经摆好盘的食材上，让每一部分都能吸收酱汁的味道。稍等片刻待香气释放即可上桌享用。

小贴士-食物相克：
松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食，以免引发身体不适。

本道菜清爽可口，营养丰富，适合夏季食用，具有清热解毒、滋阴润燥的功效，同时也有助于肺部健康及利尿排毒。