菜系:精品主食 失眠食谱 防暑食谱
口味:甜味
工艺:煮
功效说明:
西米甜瓜粥是一款清热解暑、助眠养神的养生粥品,适合夏季炎热或心烦失眠时食用。甜瓜富含维生素C和膳食纤维,有助于生津止渴、润肠通便;西米则易于消化吸收,搭配白糖调味,可补充能量、缓解疲劳。
所需材料:
- 主料:西谷米(即西米)200克、甜瓜200克
- 调料:白砂糖15克
详细制作步骤:
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处理甜瓜:
将新鲜甜瓜用清水冲洗干净,使用削皮器或刀具刮去外层瓜皮。接着对半切开甜瓜,用勺子挖除中间的瓜瓤部分。然后将去皮去瓤的甜瓜切成大小均匀的小丁块,备用。 -
初步煮制西米:
取一口锅,加入适量清水,置于炉灶上大火烧沸。水开后将200克西米一次性倒入沸水中,轻轻搅拌以防粘底。待水再次沸腾后约30秒即可关火,迅速将西米连同热水一同倒出,用滤网过滤捞出,并立即用凉水冲洗以去除表面黏液,防止结团。 -
准备粳米(如使用):
若菜谱中包含粳米(原配方提到“粳米再用冷水浸泡片刻”,但未在主料中列出),请提前取适量粳米(建议约50克),用冷水浸泡30分钟左右,使其吸水软化,随后沥干水分备用。若仅使用西米,则此步可略过。 -
熬煮成粥:
在锅中重新加入约1000克清水,大火烧开后先放入之前煮过的西米,稍作搅拌。如果使用粳米,此时一并加入。保持大火加热至水再次沸腾后,转为小火慢慢熬煮。期间需不时轻轻搅动,避免糊底。大约熬煮30~40分钟,直到米粒完全熟烂、汤汁浓稠。 -
加入甜瓜与调味:
当粥即将熬好时,将切好的甜瓜丁加入锅中,继续小火煮5~10分钟,直至甜瓜微微软化但仍保留些许口感。最后根据个人口味加入15克白砂糖进行调味,搅拌均匀,使糖分充分溶解于粥中。 -
出锅享用:
粥煮好后即可关火,盛入碗中温热食用。也可根据喜好放凉后冷藏食用,风味更佳清凉爽口。
注意事项:
- 甜瓜不宜与田螺、螃蟹、油饼等食物同时食用,以免引起肠胃不适。
- 西米不易久泡,煮前无需浸泡,煮时要掌握时间,避免过度煮烂影响口感。
- 糖量可根据个人口味适当调整,糖尿病患者慎食。