咸蛋香菇拌香干家常做法

菜系：家常菜谱
口味：咸甜味
工艺：拌

咸蛋香菇拌香干

功效说明：
此菜口味清爽，富含蛋白质与多种微量元素，具有补充营养、促进食欲的功效，适合家庭日常佐餐。

制作材料：

• 主料：咸鸭蛋120克，豆腐干50克，干香菇25克
• 调料：白砂糖5克，酱油10克，味精1克，白醋5克

详细制作步骤：

• 处理豆腐干：
  将五香豆腐干放入开水中焯烫片刻，去除豆腥味并使其更加软嫩。捞出后放凉用刀均匀切成小丁备用。

• 煮制咸鸭蛋：
  取一只锅，加入适量冷水（水量以能完全淹没咸鸭蛋为宜），将咸鸭蛋洗净后轻轻放入锅中。
  开火煮至水沸后转中小火继续煮约8～10分钟，待蛋熟透后取出，用冷水过一下以便于剥壳。
  剥去外壳后，将咸鸭蛋切成均匀的小丁，放置一旁备用。

• 泡发与处理干香菇：
  将干香菇放入温水中浸泡约30分钟，直至完全泡发。泡好后清洗干净，去除根部硬蒂部分。
  然后将香菇放入沸水中焯水煮熟，捞出沥干水分，再切成小片备用。

• 混合调味：
  准备一个大碗，将切好的豆腐干丁、咸鸭蛋丁和香菇片一起放入碗中。
  加入白砂糖、酱油、味精和白醋等调料。

• 拌匀装盘：
  用筷子或搅拌勺将所有食材与调料充分拌匀，确保每一样食材都能均匀吸收调味汁。
  拌好后将其盛入盘中，稍作整理即可上桌食用。

小帖士：

• 食物相克提示：咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食，以免引起身体不适。
• 若喜欢口感更丰富的版本，也可根据个人喜好添加少量蒜末或香油提味。