金针菇水饺家常做法

菜系：精品主食 / 肝调养食谱 / 益智补脑食谱
口味：清香鲜美
工艺：煮

金针菇水饺的制作材料：

• 主料：小麦面粉500克，猪肉（肥瘦）300克，金针菇500克
• 调料：盐8克，味精3克，植物油20克

详细制作步骤：

• 处理金针菇：将新鲜金针菇切去根部，去掉不可食用的部分，然后放入清水中彻底洗净，去除杂质和泥土。
• 氽烫金针菇：在锅中倒入适量清水，水量以能淹没食材为宜，大火烧开后放入洗净的金针菇，焯水约1-2分钟，待其变软熟透后立即捞出。
• 冷却与沥干：将氽烫好的金针菇迅速放入冷水中浸泡片刻，帮助保持口感脆嫩并降温。随后捞出用手轻轻挤干多余的水分，再用刀将其剁成细小颗粒备用。
• 调制馅料：取一大碗，放入准备好的猪肉馅，加入剁好的金针菇粒，再依次加入盐、味精和植物油。用筷子或手充分搅拌均匀，使调味料与馅料完全融合，形成香味浓郁、口感丰富的饺子馅。
• 包饺子：将事先准备好的面皮取出，中间放入适量调好的馅料（不宜过多以防破皮），对折捏紧边缘，按照个人喜好捏出褶子封口，确保饺子不露馅。
• 煮饺子：在锅中加入足量清水，大火烧至沸腾后下入包好的饺子，轻轻搅动防止粘锅。待水再次沸腾后继续煮约3-5分钟，期间可点一次冷水。当饺子全部浮起且皮变得透明饱满时即可捞出装盘。

相关功效说明：
本款金针菇水饺不仅美味可口，还具有良好的肝调养作用，金针菇富含氨基酸和膳食纤维，有助于促进肝脏代谢功能；同时含有丰富的蛋白质和微量元素锌，对益智补脑、增强记忆力也有积极作用，适合学生群体及工作压力大的人群食用。