菜系:粤菜
椰香鸡的制作材料:
主料:椰子1只,土鸡腿3只,红枣15颗。
调味料:盐1/4茶匙。
详细制作步骤:
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准备食材:将新鲜椰子清洗干净,准备好土鸡腿和红枣。确保所有食材都已洗净备用。
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处理椰子:用刀在椰子顶部切去约1/4的部分,形成一个盅状容器。将椰子内部的椰子汁小心倒出,留作后续使用。
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焯水鸡腿:将土鸡腿清洗干净后切成大块。锅中加水烧开,放入鸡腿块焯水,去除血沫及杂质。焯好后捞出用清水冲洗干净,并沥干水分备用。
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填充椰盅:将处理好的鸡腿块放入椰子盅内,依次加入红枣、适量的盐,并倒入之前倒出的椰子汁,使汤汁浸没食材。
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封口蒸制:用耐高温保鲜膜将椰子盅口封好,防止蒸汽水滴入影响味道。将椰子盅放入蒸笼中,隔水蒸约50分钟,直至鸡肉熟透软嫩,香味四溢。
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出锅享用:蒸好后揭开保鲜膜,稍作冷却即可端上桌。此菜汤汁清甜,鸡肉鲜嫩,椰香浓郁,是一道兼具美味与滋补功效的佳肴。
菜系相关功效:
椰香鸡属于粤菜系中的经典汤品菜肴,具有润肺养颜、清热解暑、补充元气的功效,尤其适合秋冬季节或体虚人群食用,能够增强体质、改善气色。