家常蛋花汤家常做法

菜系：家常菜谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味：清香味
工艺：煮

家常蛋花汤的制作材料：
主料：鸡蛋75克、黄花菜50克、小白菜250克
辅料：木耳（干）50克
调料：味精1克、盐2克、大葱5克、胡椒粉1克、香油5克

家常蛋花汤的特色：
色彩亮丽，汤鲜味美。营养丰富适合全家食用，尤其适合体质虚弱、食欲不振者。

教您家常蛋花汤怎么做，如何做家常蛋花汤才好吃：

• 准备食材：将干黄花菜和木耳提前用温水泡发，泡发后分别清洗干净，挤干水分备用。小白菜择去老叶，洗净沥干；大葱剥皮后切成细葱花。

• 烧水：取一口汤锅，加入适量清水（约800毫升），大火加热至水沸腾。

• 下入配菜：将泡发好的木耳和黄花菜先放入锅中，煮约3分钟，使其味道充分融入汤中。随后加入小白菜，继续煮至白菜茎部变软，大约需要2～3分钟。

• 打入鸡蛋：待蔬菜煮熟后，转小火，保持汤面微沸状态。将鸡蛋轻轻打入碗中搅散（也可直接打入锅边），然后缓缓倒入锅中，同时用筷子轻轻搅拌汤水，使蛋液在汤中形成漂亮的蛋花絮状。

• 调味：加入盐、味精进行基础调味，撒入葱花，再加入少许胡椒粉提香，最后淋上香油增添香气，搅拌均匀即可关火。

• 出锅装碗：将煮好的蛋花汤盛入汤碗中，趁热食用，口感最佳。

健康提示：本汤品富含蛋白质和丰富的维生素A、维生素B1，有助于补充能量、增强体质，特别适合孕妇及胎儿发育所需，也适合营养不良或体虚人群调养身体。

食物相克提醒：

• 鸡蛋不宜与鹅肉同食，否则易损伤脾胃；也不宜与兔肉、柿子同食，以免引起腹泻；同时避免与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
• 木耳性寒滑利，不宜与田螺同食，否则不利于消化；患有痔疮者应避免与野鸡同食，以免诱发出血；木耳也不宜与野鸭同食，容易导致消化不良。