醋椒五丝汤家常做法

菜系：家常菜谱学龄期儿童食谱营养不良食谱动脉硬化食谱贫血食谱
口味：酸辣味
工艺：烧

醋椒五丝汤的制作材料：
主料：瘦猪肉50克、白萝卜50克、鲜海带50克、水发木耳50克、玉兰片50克。
调料：花生油30克、香油15克、酱油3克、盐3克、料酒5克、醋10克、胡椒粉1克、玉米淀粉10克、姜3克、味精1克。

醋椒五丝汤的特色：滋味鲜美，酸辣适口。

详细步骤说明：

• 处理食材：将瘦猪肉清洗干净后切成细丝，放入碗中，加入少许精盐和水淀粉搅拌均匀，腌制上浆备用。
• 切丝准备：将白萝卜去皮洗净，海带洗净去掉根部硬块，水发木耳撕去根蒂并洗净，玉兰片冲洗干净。将以上食材分别切成细丝备用。
• 热锅炒肉：炒锅置于火上，倒入花生油加热至微微冒烟时，放入姜丝煸炒出香味。接着下入腌好的肉丝快速翻炒，直至肉丝变色且散开为止。
• 加入蔬菜丝：将准备好的白萝卜丝、海带丝、木耳丝、玉兰片丝一起下锅，与肉丝一同翻炒均匀，使所有食材受热融合。
• 调味煮汤：向锅中加入适量清水，水量以能盖过食材为宜。大火烧沸后依次加入酱油、精盐、味精、料酒进行调味。随后加入米醋和胡椒粉，调整酸辣口感。
• 勾芡收汁：将玉米淀粉加少量冷水调匀，缓慢倒入锅中，边倒边搅拌，使汤汁逐渐浓稠。待汤汁变得略显浓稠后即可关火。
• 淋香油增香：最后将香油均匀地淋在汤面上，并搅拌均匀，盛入汤盆或大碗中即可享用。

醋椒五丝汤相关功效：
本汤品富含蛋白质、膳食纤维及多种维生素和矿物质，适合学龄期儿童增强体质；对营养不良者有辅助调理作用；同时因低脂高纤维，有助于降低胆固醇，适合预防动脉硬化人群；另外富含铁元素，对缓解轻度贫血有一定帮助。

小贴士-食物相克：

• 白萝卜忌与人参、西洋参同食。
• 水发木耳不宜与田螺同食，以免影响消化；患有痔疮者应避免与野鸡同食，以防诱发出血；木耳也不宜与野鸭同食，易导致消化不良。