海鲜意大利面家常做法

菜系：港台菜
海鲜意大利面的功效：富含蛋白质和多种维生素，有助于增强体力、促进健康，适合家庭聚餐或朋友聚会时享用。

海鲜意大利面的制作步骤说明：

所需材料：

• 主料：意大利面（推荐使用螺纹面）
• 配料：洋葱1个、番茄2个、胡萝卜半根、白蘑菇若干、芝士片4片、蛤蜊10个

详细制作步骤：

• 煮意大利面：
  在锅中加入适量清水，烧开后加入一小勺盐，放入意大利面（螺纹面）。按照包装上的建议时间煮熟，一般约需30分钟左右。煮至面条变软且有弹性即可捞出，过冷水冲洗一下，防止粘连，沥干水分备用。

• 处理食材：

  • 番茄用刀划十字后放入热水中烫一下，取出剥去外皮，切成小颗粒备用。
  • 洋葱去皮洗净后切丁，胡萝卜去皮后也切成细小颗粒。
  • 白蘑菇清洗干净，切成薄片或保持整颗根据个人喜好决定。
  • 蛤蜊提前用淡盐水浸泡吐沙，清洗干净备用。

• 炒制蔬菜底料：
  取一炒锅，加入适量食用油，油热后放入洋葱丁和胡萝卜粒一起翻炒，炒至微微变软后盛出备用。

• 炒制番茄酱：
  利用锅中剩余的油继续加热，加入切好的番茄粒翻炒，炒至番茄出汁并逐渐形成浓稠的番茄酱状态。可根据口味加少许盐、黑胡椒调味。

• 合并食材炖煮：
  将之前炒好的洋葱胡萝卜倒回锅中，再加入白蘑菇片，一同翻炒均匀。随后加入少量清水（或高汤），转中小火煮约5分钟，让各种食材的味道充分融合。

• 加入海鲜与面条：
  把洗净的蛤蜊倒入锅中，盖上锅盖焖煮至蛤蜊张开口。接着将煮好的意大利面加入锅中，轻轻翻拌，使面条充分吸收酱汁，煮约5~10分钟，直至入味。

• 加入芝士片收尾：
  待面条快完成时，将芝士片撕成小块放入锅中，继续搅拌至芝士完全融化，汤汁变得浓郁即可关火。

• 装盘享用：
  将做好的海鲜意大利面盛入盘中，可撒上些许新鲜香草（如罗勒叶碎）提升风味，趁热享用。

这道海鲜意大利面口感丰富，番茄酸甜开胃，芝士奶香浓郁，搭配蛤蜊的鲜美，是一道既营养又美味的港台融合西式料理。