咖喱鸡家常做法

菜系：港台菜
咖喱鸡的制作材料：
主料：鸡中翅、胡萝卜、辣椒、土豆、咖喱块（推荐使用工研咖喱，味道更佳）

详细步骤说明：

• 准备食材：将鸡中翅清洗干净，用刀在中间切一刀，便于入味；胡萝卜、土豆去皮后切成小块备用；辣椒洗净切段（可根据个人口味调整用量）。

• 煸炒鸡肉：锅中倒入适量食用油，开火加热至油温适中。放入两片生姜片爆香后，加入处理好的鸡中翅，中小火慢慢煸炒。待鸡翅表面微黄、油脂略出时，即可进行下一步操作。

• 加入蔬菜翻炒：将切好的土豆块和胡萝卜块一同下锅，与鸡翅一起翻炒，使其均匀受热并散发香味。此时也可加入辣椒段提味，继续翻炒约2-3分钟，直到蔬菜略微变软。

• 炖煮调味：向锅中加入清水，水量以刚好淹没鸡块为宜。大火烧开后转中火慢炖约半小时，期间可适时翻动食材，使味道更加融合。待食材熟透后，放入咖喱块，持续搅拌直至咖喱完全融化并均匀包裹食材。

• 收汁装盘：调至大火收汁，根据喜好控制汤汁浓稠度，注意不要收得太干以免糊锅。待汤汁浓稠、香气四溢后即可关火，盛出装盘。

温馨提示：

• 原菜谱中建议使用洋葱增加风味，若家中有洋葱可替代辣椒使用，味道更浓郁。
• 咖喱块本身已含有较多调味成分，所以无需额外加盐，尤其适合口味清淡的朋友。
• 若喜欢辣味，可在炒制过程中加入少许咖喱粉或辣椒酱提升口感层次。

功效：咖喱鸡富含蛋白质与多种维生素，具有增进食欲、促进消化、暖身驱寒的功效，特别适合秋冬季节食用。