家常双圆火锅家常做法

家常双圆火锅
菜系：家常菜谱、补血食谱、补虚养身食谱、滋阴食谱、营养不良食谱
功效：具有补血益气、滋阴润燥、增强体质的功效，适合体质虚弱、营养不良及需要调养的人群食用。

口味：咸鲜味
工艺：火锅

制作材料：
主料：草鱼300克，猪肉（肥瘦）300克
辅料：粉丝250克，冬笋50克，香菇（鲜）50克，小白菜200克
调料：盐20克，味精5克，料酒3克，姜20克，大蒜（白皮）40克，酱油25克

详细制作步骤：

• 处理食材：

  • 冬笋去皮洗净后，切成柳叶片备用。
  • 新鲜香菇洗净后，切成两半备用。
  • 小白菜去掉老叶和根部硬帮，修整整齐后，用清水彻底洗净备用。

• 准备火锅底料：

  • 在火锅底部先垫上泡软的粉丝，再铺上洗净的小白菜作为底层。

• 摆放食材：

  • 将鱼圆和肉圆各占一半均匀地摆放在粉丝与小白菜之上。
  • 接着在鱼圆和肉圆上方间隔摆放切好的冬笋片和香菇块，使食材美观且受热均匀。

• 加入调味料：

  • 根据个人口味加入盐20克、味精5克、料酒3克，并倒入适量肉汤，以刚好淹没食材为宜。
  • 同时放入姜片20克、蒜瓣40克（拍碎），淋入酱油25克增加色泽和风味。

• 加热煮制：

  • 将火锅盖上锅盖，点燃炉火，待汤汁烧沸后转小火慢炖约10分钟，使各种食材充分吸收汤汁的味道。

• 上桌享用：

  • 火锅端上餐桌后，可随锅配上调料碟（如蒜泥、香油、辣椒油等），将食材取出蘸料食用。
  • 也可根据个人喜好另行搭配其他蔬菜或豆制品一同涮煮。

制作要诀：

• 鱼圆和肉圆建议选用新鲜、弹性足的成品，品质更佳，各使用300克。
• 肉汤可用鸡骨或猪骨熬制，味道更加浓郁。
• 火锅食材可根据季节和个人喜好灵活调整，如加入豆腐、金针菇等。