啤酒烧牛肉家常做法

菜系：家常菜谱 气血双补食谱 青少年食谱 营养不良食谱
口味：甜咸味
工艺：烧

啤酒烧牛肉的制作步骤说明：

• 食材准备：将瘦牛肉300克清洗干净，切成适口大小的块状；胡萝卜150克去皮洗净后切块；洋葱（白皮）100克剥去外皮后切块；姜15克洗净后切片备用。

• 焯水处理牛肉：在锅中加入适量清水，放入牛肉块，用大火煮至水沸，过程中撇去浮沫。焯水后的牛肉捞出，立即放入凉水中冲洗干净，去除表面杂质和腥味，沥干水分备用。

• 炒香配料：取锅加热，倒入植物油35克，待油温热后放入姜片和洋葱块，小火翻炒，炒出香味。

• 加入调料与主料：接着加入番茄酱25克继续翻炒，炒出红油香味后，将焯好的牛肉块放入锅中，同时加入白糖2克、盐3克、味精2克以及啤酒100克，搅拌均匀。

• 炖煮入味：随后将胡萝卜块加入锅中，转小火慢慢烧制，待汤汁烧开后，将全部内容物转移至砂锅中，盖上锅盖，用小火慢炖约30分钟，直至牛肉软烂入味，汤汁浓稠。

• 收尾装盘：炖好后检查调味是否合适，可根据个人口味稍作调整，最后盛出装盘即可享用。

相关功效说明：
此菜具有补气养血、增强体质的功效，特别适合青少年及营养不良人群食用，有助于改善气血不足、体虚乏力等问题。牛肉富含优质蛋白和铁元素，搭配胡萝卜和洋葱可提升营养吸收率，是一道兼具美味与营养的家常佳肴。