奶油炒豌豆家常做法

菜系：家常菜谱 便秘食谱 青少年食谱 防癌抗癌食谱
口味：甜味
工艺：炒

奶油炒豌豆的制作材料：
主料：豌豆200克
辅料：面包25克、鸡蛋25克、奶油40克、牛奶25克
调料：猪油（炼制）50克、白砂糖10克、盐2克、味精1克

奶油炒豌豆的相关功效：

• 缓解便秘： 豌豆富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善便秘。
• 促进青少年成长发育： 含有丰富的蛋白质和钙质，有助于骨骼和身体发育。
• 增强免疫力： 奶油与鸡蛋提供优质蛋白和维生素，有助于提高身体抵抗力，具有一定的防癌抗癌作用。

详细制作步骤：

• 处理豌豆： 将新鲜或冷冻豌豆放入锅中，加入适量清水煮熟，捞出后立即用冷水冲凉，以保持其鲜嫩口感和翠绿颜色，沥干备用。
• 准备面包条： 取一块面包，去掉表面碎屑，将其切成长度约为8厘米、宽厚各约2厘米的三角形长条状，以便后续煎制时受热均匀。
• 调制蛋奶汁： 将鸡蛋打入碗中，加入牛奶、适量白糖和精盐，用筷子或打蛋器搅拌均匀，直至无明显蛋白结块，形成顺滑的蛋奶混合液。
• 煎制面包条： 取煎盘或平底锅，倒入炼好的猪油，开火加热至七成热（油面微微起烟），将切好的面包条逐一蘸满蛋奶汁后放入锅中，中小火煎至两面呈金黄色，取出备用。
• 炒制豌豆： 在同一煎锅中，加入奶油，小火加热至融化并略微起泡，随后倒入煮好的豌豆，翻炒几下使其均匀裹上奶油。
• 调味： 加入适量精盐、味精和白糖，根据个人口味调整咸甜度，继续翻炒使调味料充分融入豌豆中，炒至香味四溢、豌豆完全入味即可。
• 装盘点缀： 将炒好的奶油豌豆盛入盘中，摆放在中央，再将煎好的面包条围绕在豌豆四周，对称摆放，最后在盘子中央点缀一小片奶油作为装饰，提升视觉美感与口感层次。

小贴士：

• 煎面包时注意火候，避免外焦内生；
• 使用猪油可增加菜肴香气，但也可根据健康需求替换为植物油；
• 若喜欢更浓郁的奶香风味，可在炒豌豆过程中适量增加奶油用量。

食物相克提示：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。