四丝汤家常做法

菜系：家常菜谱、学龄期儿童食谱、青少年食谱、滋阴食谱、贫血食谱
功效：滋阴润燥，补血养气，增强体质，适合发育期儿童及青少年食用。

口味：咸鲜味
工艺：烧

四丝汤的制作材料：
主料：瘦猪肉200克
辅料：冬笋100克，鸡胸肉15克，火腿15克
调料：料酒10克，精盐4克，味精1克，鸡汤800克（如无鸡汤可用清水代替）

详细步骤说明：

• 食材预处理：

  • 将瘦猪肉清洗干净后切成5厘米长的细丝；
  • 冬笋剥去外皮，洗净后同样切成长约5厘米的细丝；
  • 鸡胸肉洗净后切成细丝；
  • 火腿切成与肉丝长度相当的细丝备用。

• 焯水处理（可选）：

  • 在炒锅中加入适量清水，放入猪肉丝焯水一次，去除血沫和杂质，捞出沥干备用（此步骤有助于汤品更清澈、口感更佳）。

• 煮汤过程：

  • 另取一炒锅置于旺火上，倒入准备好的鸡汤（或清水），大火烧开；
  • 加入精盐和味精搅拌均匀，使汤底初步调味；
  • 先将猪肉丝和冬笋丝下入锅中，用大火煮沸，期间不断撇去浮沫，保持汤面清洁；
  • 待汤再次沸腾后，沿锅边淋入料酒，以提升香气；
  • 随即加入鸡丝和火腿丝，轻轻搅动几下，继续煮约1分钟至所有食材熟透即可。

• 装盛出品：

  • 将煮好的四丝汤连汤带料一同盛入大汤碗中，趁热食用，味道最佳。

小贴士：

• 为了提升汤品的鲜美度，可在汤中加入少许白胡椒粉提味；
• 若想汤色更加清亮，建议使用砂锅慢炖鸡汤，并过滤后再用于煮汤；
• 所有食材切丝要粗细均匀，这样不仅美观，也利于口感一致。

四丝汤的特色：汤汁清澈，味道鲜美，入口顺滑，营养丰富，是一道适合家庭日常及儿童成长阶段的滋补汤品。