冬瓜竹笋鸡家常做法

菜系：川菜
冬瓜竹笋鸡的制作材料：
主料：绿竹笋2～3支、鸡腿2～3只、腌冬瓜1/2杯、香菇8朵、竹笙适量
调料：盐1/2小匙、米酒1大匙

详细做法步骤：

• 食材处理：首先将鸡腿清洗干净，去除多余的脂肪后切成大小适中的块状；干香菇提前用温水泡发至软，随后切块备用；绿竹笋去壳后削去外皮，切成段状备用；竹笙放入清水中浸泡约15分钟，待其变软后捞出沥干水分，再换清水加少许米酒浸泡去腥味，之后取出切段。

• 初步炒制鸡肉：在锅中加入适量食用油，开火加热后放入鸡腿块，以中火快速翻炒，使其表面微微上色并基本断生，这样有助于锁住鸡肉的鲜美，炒好后盛出备用。

• 炖煮鸡汤：另起一锅，加入足量清水，大火烧开后依次放入事先处理好的绿竹笋块、腌冬瓜片以及炒过的鸡腿块。待汤再次沸腾后，注意撇去浮沫和杂质，保持汤色清澈。随后转为中小火慢炖约20分钟，让食材的味道充分融合，释放出浓郁的香气。

• 加入香菇继续炖煮：将泡发并切好的香菇块加入锅中，继续以中小火炖煮约10分钟，使香菇的香味融入汤中，同时确保鸡肉完全熟透，口感更加鲜嫩。

• 加入竹笙提鲜：将事先泡好并切段的竹笙加入锅中，继续炖煮10分钟左右，直到竹笙吸收汤汁、变得柔软可口，整个汤品风味更加丰富。

• 调味出锅：最后根据个人口味加入盐进行调味，再淋入1大匙米酒提升整体香气，搅拌均匀后即可关火盛出，一道清香爽口、营养丰富的川菜——冬瓜竹笋鸡就完成了。

菜系相关功效：
此菜肴具有清热解暑、利尿消肿、滋补养身的功效，适合夏季或湿热体质者食用，尤其适合需要调理身体、增强免疫力的人群。