土豆炖倭瓜家常做法

菜系：家常菜谱 糖尿病食谱 高血压食谱 高脂血症食谱 痛风食谱
口味：咸鲜味
工艺：炖

土豆炖倭瓜的制作材料：
主料：土豆（黄皮）700克，南瓜700克
调料：黄酱40克，盐7克，花椒5克，八角2克，味精3克，大葱8克，姜6克，猪油（炼制）40克

详细制作步骤：

• 准备食材： 将所需食材提前准备好，确保土豆和南瓜新鲜，调料齐全。

• 处理土豆： 将黄皮土豆去皮后清洗干净，切成滚刀块，大小适中，以便入味和熟透。

• 处理葱姜： 大葱剥去外层老皮，洗净后切成长段；生姜洗净后切成薄片备用。

• 处理倭瓜： 倭瓜即南瓜，选择成熟度适中的南瓜一个，去蒂后剖开，去除内部籽瓤，用清水冲洗干净，然后切成大块备用。

• 炒香调料： 取锅一只，置于炉灶上，开大火，锅热后倒入炼好的猪油，待油温升高后放入切好的葱段和姜片，煸炒出香味。

• 加入高汤： 待葱姜香味出来后，向锅中加入约1000克高汤或清水，保持汤量充足。

• 调味： 加入黄酱、精盐、花椒水（将花椒用少量热水泡出味道即可）、以及八角，搅拌均匀，使汤汁呈现出咸鲜风味。

• 炖煮食材： 将之前切好的土豆块和南瓜块一同放入锅中，保持火候为旺火，等待汤汁烧开。

• 转小火慢炖： 汤汁沸腾后，转为中小火慢慢炖煮，保持微沸状态，时间大约为30分钟左右。期间注意不要频繁翻动食材，以免破碎。

• 收汁出锅： 待汤汁逐渐减少，锅底出现一层金黄色锅巴时，说明炖煮已经到位，此时撒入味精进行最后调味，翻拌均匀后即可关火出锅。

菜品特点及功效说明：
本品色泽金黄，口感软糯，咸鲜适口，具有健脾养胃、促进消化的功效。此菜适合家庭日常食用，同时因其低嘌呤、低脂肪的特点，也适宜糖尿病、高血压、高脂血症及痛风患者适量食用，有助于调节血脂与血糖水平。