土豆牛肉汤家常做法

菜系：家常菜谱　水肿食谱　便秘食谱　补虚养身食谱　营养不良食谱
口味：咸鲜味
工艺：烧

土豆牛肉汤的制作材料：
主料：土豆（黄皮）100克，番茄100克，牛肉（瘦）200克
辅料：草菇10克
调料：姜5克，大葱10克，花生油5克，盐4克，味精1克，鸡精2克，胡椒粉1克

详细步骤说明：

• 准备食材：将土豆去皮后清洗干净，切成大小均匀的小块；番茄洗净后切块备用；嫩牛肉清洗干净后切成薄片；草菇洗净后切片；生姜去皮后切片，大葱洗净后切成段。

• 热锅炝香：取炒锅一只，置于炉火上，倒入花生油，开中火加热至油温微微冒烟时，放入姜片，快速煸炒出香味，即完成炝锅步骤。

• 炖煮汤底：先将切好的土豆块和草菇片下入锅中，继续用中火翻炒几下，然后加入适量清水（大约600毫升左右），转为小火慢炖约10分钟，使土豆软熟、草菇释放出鲜味。

• 加入牛肉与番茄：待土豆炖煮时间到后，将番茄块和牛肉片一同放入锅中，继续用中火煮沸。注意牛肉片较薄，不宜久煮，以免口感变老。

• 调味提鲜：当锅内汤汁沸腾后，依次加入盐、味精、鸡精粉、胡椒粉进行调味，并放入葱段，搅拌均匀，再煮1～2分钟即可关火。

• 装盘享用：将煮好的土豆牛肉汤盛入汤碗中，趁热食用，味道更佳。

相关功效：

• 本汤具有健脾利湿、促进消化、缓解便秘的作用，适合有水肿症状或肠胃功能较弱者食用；
• 牛肉富含优质蛋白质，有助于补虚强体、改善营养不良状况；
• 土豆和番茄搭配，可提供丰富的维生素C和膳食纤维，增强身体免疫力。

小贴士：食物相克提示
番茄忌与石榴同食，以免引起不良反应，请在搭配饮食时注意避免此类组合。