鸡蛋炒豆腐家常做法

菜系：家常菜谱
鸡蛋炒豆腐的制作材料：
主料：豆腐500克，鸡蛋2个
调料：盐适量，酱油少许，葱末少许

详细做法步骤：

• 准备好所需食材，将豆腐切成小块或直接用手轻轻捣碎备用。鸡蛋磕入碗中，加入少许盐，用筷子充分搅打均匀，制成蛋液备用。
• 将炒锅置于中火上，倒入适量食用油，待油温热时放入葱末，煸炒出香味。
• 接着将豆腐加入锅中翻炒几下，用锅铲稍微压碎豆腐，使其更易入味。若担心豆腐粘锅，可在翻炒过程中适当加一点水或高汤。
• 待豆腐炒至微微金黄后，沿锅边缓缓倒入事先调好的蛋液，让蛋液与豆腐混合均匀。
• 加入适量盐和少许酱油调味，继续翻炒，注意不要炒太久，当鸡蛋刚刚凝固即可关火，以保持鸡蛋的嫩滑口感。
• 炒好后装盘，可根据个人喜好撒上些许葱花点缀增香。

菜系相关功效：
鸡蛋炒豆腐富含优质蛋白和多种人体所需的营养成分，易于消化吸收，适合各个年龄段人群食用。豆腐性凉具有清热润燥、生津解毒的作用；鸡蛋则有滋阴养血、安神养心的功效，是一道营养丰富又简单快捷的家常美食。