麻辣冬瓜块家常做法

菜系：私家菜
功效：利尿食谱、减肥菜谱、清热去火食谱
口味：麻辣味
工艺：拌

【详细步骤说明】：

• 准备食材：

  • 主料：选择新鲜冬瓜500克。
  • 调料：辣椒油20克、花椒粉5克、食盐3克、味精2克。

• 处理冬瓜：

  • 将冬瓜用清水彻底洗净，去除表面的杂质。
  • 用削皮刀将冬瓜外皮削净，再用勺子挖除内部的瓤和籽。
  • 把处理好的冬瓜切成大小均匀的块状，建议每块约为3厘米见方，以便入味且方便食用。

• 焯水处理：

  • 在锅中加入适量清水，大火烧开后，将切好的冬瓜块放入水中焯烫。
  • 焯水时间控制在2-3分钟，以冬瓜略显透明但仍保持一定脆嫩口感为准。
  • 焯好后迅速捞出，沥干水分，装入盘中放凉备用。

• 调制麻辣汁：

  • 取一小碗，依次加入辣椒油20克、花椒粉5克、食盐3克、味精2克。
  • 用筷子搅拌均匀，使调料充分融合，形成具有麻辣风味的调味汁。

• 拌制菜品：

  • 将调好的麻辣汁均匀地淋在已经放凉的冬瓜块上。
  • 用筷子轻轻翻拌，确保每一块冬瓜都能裹上调料，充分入味。

• 静置入味（可选）：

  • 若时间允许，可将拌好的麻辣冬瓜块放置冰箱冷藏10-15分钟，让其更清爽可口，同时提升麻辣风味的渗透效果。

• 装盘享用：

  • 冬瓜块拌好后即可直接装盘食用，也可根据个人喜好撒上少许熟芝麻或葱花点缀增香。

【特色】：麻辣香嫩，入口爽滑，兼具清热解暑、利尿消肿、促进食欲等功效，是夏季餐桌上的一道健康凉拌佳品。