麻辣青椒块家常做法

菜系：私家菜
功效：健脾开胃食谱、贫血食谱
口味：麻辣味
工艺：拌

详细制作步骤：

• 准备食材与调料：

  • 主料：青椒500克
  • 调料：花椒粉5克、辣椒油10克、盐3克、大蒜（白皮）5克

• 处理青椒：
  将青椒用清水彻底洗净，去除蒂部和内部的籽，以减少辣味并提升口感。然后将青椒切成大小均匀的小块，便于入味。

• 焯水处理：
  在锅中加入适量清水，待水煮沸后，将切好的青椒块放入沸水中快速焯烫约30秒至1分钟，目的是去除青椒的生涩味，同时保持其脆嫩口感。焯好后立即捞出，沥干水分备用。

• 准备蒜末：
  将大蒜去皮，用刀剁成细蒜末，或者使用压蒜器压成蒜泥，这样更容易释放蒜香，使味道更浓郁。

• 调味拌制：
  将焯过水的青椒块放入一个较大的拌菜盆中，依次加入以下调料：

  • 盐3克，用于基础调味；
  • 花椒粉5克，增加麻香风味；
  • 辣椒油10克，赋予菜品红亮色泽与辛辣口感；
  • 蒜末5克，提香增味。

  用干净的筷子或勺子充分搅拌均匀，确保每一块青椒都能均匀裹上调料。

• 装盘享用：
  拌匀后将其盛入盘中，即可食用。若喜欢更冰凉的口感，也可冷藏片刻再吃，风味更佳。

特色说明：
麻辣青椒块色泽翠绿，麻辣可口，具有开胃助食、促进消化的功效，是一道简单又下饭的家常小菜。