咸蛋黄瓜盅家常做法

菜系：家常菜谱高温环境作业人群食谱防暑食谱清热去火食谱
口味：咸鲜味
工艺：蒸

【咸蛋黄瓜盅】的制作材料：
主料：咸鸭蛋100克，黄瓜100克
辅料：樱桃10克
调料：盐2克，味精1克

详细做法步骤：

• 准备黄瓜：将黄瓜用清水彻底洗净，去除表面杂质。然后切去黄瓜的两头，再将其切成长度约为1.5厘米的小段。

• 处理黄瓜盅：取每一段黄瓜，在其中一端的断面上，使用小匙柄小心地将内部的瓜瓤挖出，形成一个深度约1厘米的小洼。注意操作时不要挖穿底部，以免影响造型。

• 腌制黄瓜盅：将处理好的黄瓜段放入碗中，加入盐和味精进行腌制，时间大约为10分钟。这样可以让黄瓜稍微入味，并渗出部分水分。腌好后取出控干多余水分备用。

• 处理辅料：将红樱桃洗净，去掉果核，然后用刀剁成细末备用。

• 蒸熟咸蛋黄：将咸鸭蛋剥壳，取出咸蛋黄部分放入蒸锅中，隔水蒸约8-10分钟至完全熟透。蒸好后取出待稍凉后用勺子或擀面杖碾压成细腻的咸蛋黄末。

• 组装黄瓜盅：将蒸好的咸蛋黄末填入之前挖好的黄瓜小洼中，用勺背轻轻压实并抹平表面。

• 点缀装饰：在填满咸蛋黄的黄瓜盅上撒上少许事先切好的红樱桃末，增添色彩与视觉美感。

• 完成装盘：将做好的咸蛋黄瓜盅整齐码放在盘中，即可上桌食用。此菜口感清爽，咸香适口，适合夏季或高温环境下食用，具有清热解暑、开胃提神的功效。

食物相克提示：
咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食，以免引发不良反应，需要注意的是合理搭配食材。