啤酒牛肉家常做法

菜系：家常菜谱 壮腰健肾食谱 肢寒畏冷食谱 贫血食谱
口味：咸酸味
工艺：炖

啤酒牛肉的制作材料：
主料：牛肉（肥瘦）300克
辅料：啤酒250克、胡萝卜50克、洋葱（白皮）25克
调料：姜5克、大蒜（白皮）5克、白砂糖5克、番茄酱15克

啤酒牛肉的详细做法步骤：

• 准备食材：将胡萝卜清洗干净后切成滚刀块，大小适中；洋葱去皮洗净后切成稍大的块状备用。
• 处理辅料：生姜和大蒜分别洗净，生姜切片，大蒜拍散或整瓣使用均可，放入盘中待用。
• 预处理牛肉：将牛肉清洗干净，切成大小均匀的小块。锅中加入适量清水，烧沸后放入牛肉块焯水，煮至表面变色，去除血沫和杂质。随后捞出牛肉，用凉开水冲洗一遍，去掉浮沫，沥干水分备用。
• 煸炒香料与配料：取炒锅置于火上，倒入适量食用油，油温加热至四成热时，放入姜片、蒜瓣和洋葱块，中小火煸炒出香味。接着加入番茄酱继续翻炒，使香味更加浓郁。
• 炖煮牛肉：将焯过水的牛肉块放入锅中，加入适量酱油、白糖提鲜，再倒入啤酒。此时转大火使锅内汤汁沸腾。
• 加入蔬菜并调味：待锅开后，放入之前准备好的胡萝卜块，撒入少许胡椒粉，并根据个人口味加入适量精盐进行调味。
• 转入砂锅慢炖：将所有食材连同汤汁一起倒入砂锅中，加盖后改用小火慢炖约半小时，直至牛肉酥软入味，胡萝卜熟透，汤汁浓郁即可。

菜品功效说明：

• 家常菜谱：适合家庭日常烹饪，操作简单，营养丰富。
• 壮腰健肾食谱：牛肉富含优质蛋白质和铁元素，有助于补益肾气、强健腰膝。
• 肢寒畏冷食谱：此菜性温，可促进血液循环，改善四肢冰冷状况。
• 贫血食谱：牛肉含丰富的血红素铁，搭配啤酒中的维生素B族，有助于补血养气，适宜贫血人群食用。