柠香心美家常做法

菜系：鲁菜
柠香心美的制作材料：
主料：心里美萝卜80克，长白萝卜50克，嫩姜适量。
调料：花椒油、新鲜柠檬1个（取汁和果肉）、柠檬汁适量、醋适量、糖适量。

柠香心美的特色：
色彩悦目，酸甜适口，柠香清爽，具有生津开胃、助消化的功效，是夏季佐餐的理想凉菜。

详细做法步骤：

• 原料准备：将心里美萝卜、长白萝卜分别洗净去皮，嫩姜也洗净备用。

• 刀工处理：将心里美萝卜切成细丝或薄片，长白萝卜同样切丝或切片，嫩姜切成细丝或薄片。根据个人喜好也可以将三者都切成统一形状以增强视觉美感。

• 初步腌制：将切好的萝卜丝和姜丝放入大碗中，加入适量的盐轻轻拌匀，静置约10分钟，使其略微出水变软，口感更爽脆。之后用清水冲洗一遍并沥干水分备用。

• 调味腌制：在沥干的萝卜和姜中加入适量花椒油，提升香气；再挤入一个新鲜柠檬的汁液，并将柠檬果肉切片一同放入，增加果香与美观。随后加入适量的醋、糖进行调味，搅拌均匀，使所有食材充分吸收调料。

• 装盆造型：将调好味的柠香心美整齐地码放在盘中，可以根据个人喜好摆成花朵状或其他艺术造型，提高菜品的观赏性。

• 冷藏定型（可选）：如时间允许，可将成品放入冰箱冷藏10~15分钟，使其更加清凉爽口。

• 上桌享用：取出后即可食用，口感清新，层次分明，是一道健康又美味的凉拌小菜。

相关功效：此菜具有清热解毒、健脾消食、润肺止咳的作用，尤其适合夏秋季节食用，有助于缓解油腻、增进食欲。