奶香大枣饭家常做法

奶香大枣饭
菜系：精品主食 / 补血食谱
口味：清香味
工艺：蒸

功效说明：
本菜具有补血养颜、健脾益气的功效，特别适合女性在经期后或产后调养食用。大枣和枸杞富含铁元素，有助于改善贫血；牛奶和糯米则提供丰富的营养，增强体质。

制作材料：

• 主料：稻米200克
• 辅料：干枣20克、枸杞子20克、牛奶15克、炼乳（甜味罐头）20克
• 调料：猪油（炼制）30克、白砂糖3克

详细制作步骤：

• 浸泡糯米：将200克稻米淘洗干净，放入清水中浸泡6小时以上，使其充分吸水变软，便于蒸煮时更容易熟透且口感更糯。

• 处理辅料：

  • 将20克干枣用温水浸泡约30分钟，待其回软后去核备用。
  • 20克枸杞子也用温水泡发约20分钟，使其恢复柔软状态，泡好后沥干水分备用。

• 准备蒸盆：取一个干净的不锈钢盆或耐高温的瓷碗，在内壁均匀涂抹一层炼制好的猪油（约30克），这样可以防止粘连，同时增加风味。

• 混合食材：将泡好的糯米控干水分后放入盆中，加入处理好的大枣和枸杞子，轻轻翻拌均匀，使各种食材分布均匀。

• 调味：向盆中依次加入15克鲜牛奶、20克炼乳和3克白砂糖。这些液体调料不仅提升香气，还能让米饭更加软糯香甜。搅拌均匀确保每粒米都能沾上调味料。

• 上屉蒸制：将装有原料的盆放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸约1小时。期间注意观察水量，避免中途烧干。蒸至米饭熟透、香气四溢即可。

• 出锅装盘：蒸好后将整盆米饭取出，小心地倒扣入一个干净的大盘中，使大枣和枸杞自然铺于表面，外形美观，香气扑鼻。

小贴士-食物相克提示：

• 稻米不宜与马肉同食，可能引发瘤疾；也不宜与苍耳一同食用，容易导致心痛等不适。
• 枸杞子性平，但不建议与大量温热性质的补品如桂圆、红参、大枣等长期大量同食，以免体内火气过盛。

此奶香大枣饭色泽诱人，口感软糯香甜，兼具美味与营养，是一道适合家庭聚餐或养生调理的理想主食。